Vom Service zum Manager, vom Sammler zum Koch – was er in die Hände nimmt, scheint sich zu formen: Stefan Reichstam führt und bekocht seit April das traditionelle „Wirtshaus Leindl“ in Krems – eigentlich noch immer bekannt unter „Hutter“, eine der besten Adressen für Küche und Hotel mitten in den Weingärten des „Weinzierlberg“.

Das ehemalige Hotel „Hutter“ gehört Martin Nigl, eine „Weingröße“ im Kremstal, nun hat er auch das Weingut Leindl übernommen und für das Hotel neue Pächter gesucht. Mit Stefan Reichstam hat er eine sehr gute Wahl getroffen und es sollte nun alles ein wenig anders, ein bisserl neu werden, weil das „Hutter“ in den Corona-Jahren ziemlich abgebaut hat. Und so wurde das Branding neu aufgesetzt und mit dem „Weinpartner“ Leindl entstand nun das „Wirtshaus Leindl“ mit teilweise neuer Einrichtung und schön adaptiertem Gastgarten – und ganz wichtig, ein junges, sehr engagiertes Team betreut die Gäste.

Eigentlich ist das „Wirtshaus“ ein Hotel mit sehr schönen Zimmern, Pool und einen Restaurant mit hervorragender Küche, denn am Herd steht der neue Pächter Stefan, der in Österreich, der Schweiz, auf den Balearen und Mallorca im Service, in der Küche und im Management seine Erfahrungen gesammelt hat. Mit seiner Lebenspartnerin Jasmin Koberstein-Schwarz checkt er die rund 20 Zimmer, die ausgezeichnete Küche und den Service. An den Ruhetagen streift der Chef durch die Gegend, sammelt Beeren, Pilze und Kräuter, die er selbst verarbeitet und im Hotel und Restaurant anbietet.

Es macht ihm „verdammt viel Spaß“ und er möchte „hier vor Anker bleiben“ sagt Stefan Reichstam, der auch noch gewerblicher Bootsführer ist — das mit dem Anker könnte sich erfüllen, die Donau ist ja nur einen Katzensprung entfernt!

www.wirtshausleindl.at

Endlich ist es wieder so weit!

Alle zwei Jahre trifft man sich in Turin – Slow Food – Salon del Gusto – Terra Madre – auch heuer wieder im riesigen Messegelände Lingotto Fiere – 22. bis 26. SEptember 2022.
Ein Event für gute, saubere faire Lebensmittel für alle. Heuer wird nicht in einzelne Regionen aufgeteilt, sondern es geht um unsere Nahrungs/Lebensmittel – Wie werden wir uns in Zukunft ernähren – werden wir immer mehr zur „Weg-Werf-Gesellschaft“ – Welchen Stellenwert geben wir unseren Lebensmitteln?!

Der Terra Madre Salone del Gusto 2022 wird eine großartige Gelegenheit sein, die Fragen zu untersuchen, die die aktuelle Umwelt-, Klima- und Gesundheitskrise aufgeworfen hat, ganz zu schweigen von der geopolitischen, und die verschiedenen Antworten, die angeboten werden. Unser Ziel ist es, eine kollektive Vision für die Zukunft der Ernährung zu entwickeln, die über politische Grenzen hinausgeht und den Fokus wieder auf die Gemeinschaften richtet, die uns ernähren, und auf unsere Beziehungen zu ihnen sowie auf die breitere Verbindung zwischen der Menschheit und dem Rest der natürlichen Welt “, erklärt Edie Mukiibi, Vizepräsidentin von Slow Food.
2018, bei der letzten Slow Food-Messe kamen rund 220.000 Besucher und heuer erwartet man mehr als 1.000 Aussteller aus aller Welt, von den Anden in Südamerika, über die Urwälder und Savannen in Afrika, die Küstenbewohner in Asien, die Bergbauern aus den Alpenregionen weltweit und natürlich viele Direktvermarkter und kleine Produzenten aus ganz Europa.
Auch Deutschland und Österreich werden wieder vertreten sein.

Neben den vielfältigen Produkten kann von in zahlreichen Informationsveranstaltungen Expertenmeinungen hören und ebenso an Kochkursen teilnehmen. Ein umfangreiches Programm und die wohl beeindruckendste Veranstaltung weltweit zum Thema Essen und Trinken, die gerade in der heutigen Zeit immer mehr an Bedeutung gewinnt.
Nähere Infos: https://www.slowfood.com/press-release/terra-madre-salone-del-gusto-is-back-in-town/